Termékleírás
A tahini finomra őrölt szezámmagból készül. Krémek, fasírtok, szószok és sütemények alapanyaga.
Összetevők: fehér szezámpaszta.
Fehérje: 23g / 100g
Receptekért görgess lejjebb.
A tahini és jellemzői
A tahini finomra őrölt szezámmagból készült sűrű állagú massza. Változatos felhasználása, krémek, fasírtok, szószok és sütemények alapanyaga.
Több változata ismert. Készülhet hántolt vagy hántolatlan szezámmagból – előbbit a Közel-Keleti konyha használja,az utóbbi a kínai, koreai és japán ételek kedvelt összetevője. A hántolatlan változatnak magasabb a tápértéke, viszont keserűbb az íze.
Mivel a tahini egyetlen alkotóeleme a szezámmag, ezért tápanyag és vitamintartalma is hasonló, annyi különbséggel, hogy azok felszívódása sokkal hatékonyabb a magok megőrlése miatt.
A tahini alapjául szolgáló szezámmag kedvező jellemzői
– A szezámmag telítetlen zsírsavakat nagy arányban tartalmaz, tömegének több mint felét olaj teszi ki.
– Jelentős mennyiségű A-, B1-, B2-, E-vitamin van benne.
– Kalciumban különösen gazdag, de más ásványi anyagoknak, így például káliumnak, foszfornak, magnéziumnak, vasnak is bőséges forrása, réz és cink is megtalálható benne.
– Lecitin-, szezamintartalma miatt a fogyasztása a magas koleszterinszintűeknek különösen előnyös, szív- és érvédő táplálék, mivel koleszterincsökkentő hatású illetve akadályozza az érfalakon a plakk-képződést.
– Magas a rosttartalma.
– A szezámmag több fitoösztrogén vegyületet (ún. lignánt) is tartalmaz.
A számmag olaja gazdagabb kalciumban, mint például a tehéntej, így fogyasztása fontos szerepet játszhat a csontritkulás megelőzésében és gyógyításában.
Üvegben a tahini tetejét olajréteg fedi, ez csak a rostosabb szárazanyagtól különváló szezámolaj. Felhasználás előtt össze kell keverni. A tahinit tároljuk a hűtőszekrényben! Mivel nagyon gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban, érzékeny a fényre és a hőre. Hűvös helyen tovább eltartható.
100g tahini tápértéke
Energia KJ-ban: 2766
Energia Kcal-ban: 668
Zsír: 58g
– amelyből telített zsírsav: 10g
Szénhidrát: 12,5g
– amelyből cukor: 0g
Fehérje: 23g
Só: <0,4g
Receptek tahinivel
Tahinitrüffel
Vegán kolbász
Sült fokhagymás humusz
Tahinikrém zabropogóssal
Tahinis-citromos quinoa spárgaszeletekkel
Fekete burgerek
Csokoládés tahini desszert
Tahinifagylalt
Egyszerű tofuétel baconos szószban sütve
Feketebab humusz
Jóféle magvakkal töltött ünnepi rolád avagy töltött fasírt
Fizetés & Biztonság
Fizetési módok
A fizetési információkat biztonságosan dolgozzuk fel. A kártyainformációkat nem tároljuk, és nincs is hozzáférésünk ezekhez az információkhoz.
Biztonságos fizetés
