A kollagén egy nagy teherbírású rostos protein, ami az egyik legfontosabb alkotóeleme a csontoknak, az inaknak, a porcoknak az ízületeknek, szalagoknak, de egyéb kötőszöveteknek is haj, bőr, köröm.
A név görög eredetű. Maga a kollagén egy fehérje, ami a kötőszövetekben a legnagyobb mennyiségben jelen lévő (kb. 75%) alkotórész. Feladata biztosítani a kötőszövet erejét, rugalmasságát és tartósságát. Minden szövetben jelen van, összeköti a sejteket, gyakorlatilag “összeragasztja” őket, és egyben tartja az egész testünket. Emellett rendkívül nagy a vízmegkötő képessége, ez adja a fiatal bőr feszességét és rugalmasságát. A életkor előrehaladtával a szervezetünkben termelődő kollagén mennyisége fokozatosan csökken, ezért fontos a megfelelő bevitel. Termelődéséhez C-vitaminra van szükség, és a C-vitamin hiányaként fellépő skorbut tünetei tökéletesen érzékeltetik, mennyire fontos szervezetünknek a kollagén hiánya. Elsorvadnak a porcok, az ínszalagok, az inak, a csontok, a bőr, az íny, meglazulnak és kiesnek a fogak. A kollagén hiányában a szervezet fokozatosan leépülhet. 25 típusú kollagénmolekulát különböztetnek meg, legnagyobb mennyiségben az I, II és III. típus fordul elő. Mindegyik szerepe más és más, fontos, hogy megfelelő mennyiségben legyen jelen mind.
I. típus: A leggyakrabban előforduló típus az emberi szervezetben. Megtalálható a bőrben, erek falában, inakban, szem szaruhártyájában, fogakban.
II. típus: Porcok fő alkotója, megtalálható a porckorongokban és a szemben is.
III. típus: Más néven rácsrost, megtalálható a bőrben, a nyirokszövetek vázát alkotó rostos kötőszövetben. Igen vékony rostátmérővel rendelkezik.
A kollagén mennyiségének növelése tehát erősebbé, rugalmasabbá és fiatalabbá tesz minket, kérdés, hogy tudjuk ezt elérni. Erre két lehetőségünk van,
1. Kész kollagént viszünk be szájon keresztül.
2. Un. “jelző” kollagén peptideket fogyasztunk. Ezek apróbb kollagén darabkák, melyek azt jelzik a szervezetnek, hogy növekedett a kollagén lebontás a testben, ezáltal ösztönzik a sejteket a fokozott kollagéntermelésre. A kollagén Cappuccino fogyasztásával mindkét módszer alkalmazható.